Так, например, масло теперь положено не два, а три раза в день. И выдается оно в индивидуальной упаковке. Сок и молоко так же выдается в картонных пакетах как в обычном магазине. На завтрак дают либо сосиски либо пельмени.
Такое положение вещей конечно не может не радовать личный состав института, потому что теперь в столовой действительно стали вкусно кормить.
У нас в нахимовском году эдак в 94-м был период когда с полгода ничем кроме сушеной картошки не кормили. Один из случаев таки появления мяса ознаменовался практически "червивым бунтом".
Думаю просто наверху так или иначе понимали что людей которые непосредственно доступ к оружию имеют, надо таки чаще кормить.
Теперь начпрод училища, начальник столовой - гражданские лица? Ведь повара в училищах и в советские времена были "гражданскими". Или что-то еще "кардинально" изменилось?
а) нанимает персонал и оплачивает его работу
б) самостоятельно закупает продукты и составляет меню-раскладку
в) осуществляет контроль качества, согласно гос. стандартам для общепита
Руководство в/ч (в данном случае ВМИРЭ) в деятельность ООО не вмешивается, за исключением проверки полновесности порций. Контроль за доведением норм довольствия осуществляет внешний аудитор.
2. По такой схеме в ВС РФ питаются уже практически все части с постоянным местом расположения.
В перспективе личный состав будет привлекаться к приготовлению пиши только в частях плавсостава, в сухопутных частях - на время полевых выходов.
Участвуют ли дежурный "медик" (если таковой еще имеется) и дежурный по части в соответствующих проверках перед раздачей пищи?
Кто накрывает на столы курсантам (в данном случае речь о них) и убирает со столов (моет посуду)?
Существует ли еще "военный" начпрод?
2- соответствие фактического ассортимента заявленному.
2- соответствие фактического ассортимента заявленному.
Все эти моменты прописаны в договоре, который ООО заключает с МО.
Короче, "маразм крепчает"...
1. Порция первого должна весить - 500 гр.
2. ДПЧ берет тарелку первого ставит на весы, взвешивает.
2а) Берется бачок с первым блюдом - взвешивается.
3. Из полученного веса вычитается вес пустой тарелки, получается вес порции.
3а) Из полученного веса вычитается вес пустого бачка, результат делится на количество сидящих за столом, получается вес порции.
4. Делаются выводы.
Это делает ДПЧ.
Проверка меню-раскладки.
1. Делается выписка из недельной меню-раскладки на текущие сутки. Количество продуктов в граммах по всей номенклатуре и по всем приемам пищи суммируется и умножается на количество питающихся.
2. Полученные цифры сверяются с суточной накладной на получение продуктов со склада.
2а) Взвешиваются продукты в суточной камере, цифры сверяются с суточной накладной.
2б) Взвешиваются продукты перед закладкой в котел, цифры сверяются с меню-раскладкой.
3. Делаются выводы.
Это делает проверяющий.
А запись дежурного по части "Раздачу пищи разрешаю" так и останется чисто формальной? Или её исполнение возложат на гражданского? Необходимое для этого присутствие в столовой может и на ведение бизнеса сказаться. Короче, опять уставы менять.