Подлодки Корабли Карта присутствия ВМФ Рейтинг ВМФ России и США
Какой способ жилищного обеспечения военных вы считаете наиболее оптимальным?
Жилье в натуральном виде
    64,10% (50)
Жилищная субсидия
    17,95% (14)
Военная ипотека
    17,95% (14)

Поиск на сайте

В столовой улучшилось питание

В столовой улучшилось питание

После того, как осенью камбуз полностью перешел на гражданскую основу, качество приготовления пищи резко улучшилось. Но с нового года оно стало еще лучше.
Так, например, масло теперь положено не два, а три раза в день. И выдается оно в индивидуальной упаковке. Сок и молоко так же выдается в картонных пакетах как в обычном магазине. На завтрак дают либо сосиски либо пельмени.
Такое положение вещей конечно не может не радовать личный состав института, потому что теперь в столовой действительно стали вкусно кормить.

0
nick191
28.02.2011 13:22:46
Цитата
Так, например, масло теперь положено не два, а три раза в день.
Суточная норма масла, как и других продуктов пайка, измеряется не в "разах", а в "граммах на рыло". ;)
Цитата
На завтрак дают либо сосиски либо пельмени.
Сочувствую Вам. Ибо в тех "сосисках-пельменях" мяса "0 целых х... десятых" процента. Состоят они, как правило, из "заменителей мяса, наполнителей и ароматизаторов". Что для юного растущего организма - хреново, а для "гражданских поставщиков" - прибыльно. :(
0
Сотнийчук, Антон Святославович
28.02.2011 13:57:34
В голодных 90-х и "заменителей мяса" не было. Прогресс так или иначе на лицо.
0
nick191
28.02.2011 14:22:00
Вы о чем? Например, в 1993-95 гг. на столах 25 брпл у матросов был ВЕСЬ паек, положенный по норме. Ассортимент, правда, был так себе, зато это был "натурпродукт".
0
Сотнийчук, Антон Святославович
28.02.2011 14:35:06
Я рад что на местах кое-где добивались исполнения и снабженцы работали нормально, но сейчас речь идет про училище. Т.е. это где огромное стадо молодых тел, для которых в крайнем случае невозможно обменять, например, соляру на хлеб по причине отсутствия.
У нас в нахимовском году эдак в 94-м был период когда с полгода ничем кроме сушеной картошки не кормили. Один из случаев таки появления мяса ознаменовался практически "червивым бунтом".
0
nick191
28.02.2011 15:25:05
Цитата
Я рад что на местах кое-где добивались исполнения и снабженцы работали нормально
В ВС всегда все зависело от конкретного командира (начальника).
Цитата
...обменять, например, соляру на хлеб по причине отсутствия.
Ни разу не сталкивался. Вот с ДД проблемы были. Это так.
Цитата
У нас в нахимовском году эдак в 94-м был период когда с полгода ничем кроме сушеной картошки не кормили. Один из случаев таки появления мяса ознаменовался практически "червивым бунтом".
Сочувствую Вам. Видимо, Ваш начальник уже тогда легко "вошел в новые экономические отношения".
0
Сотнийчук, Антон Святославович
28.02.2011 16:08:10
При обоих начальниках было одинаково. И во ВМИРЭ было то же самое.
Думаю просто наверху так или иначе понимали что людей которые непосредственно доступ к оружию имеют, надо таки чаще кормить.
0
nick191
28.02.2011 16:45:38
Цитата
При обоих начальниках было одинаково. И во ВМИРЭ было то же самое.
Неужто и в "начальственных салонах"
Цитата
ничем кроме сушеной картошки не кормили
:?:
0
nick191
28.02.2011 20:07:17
Кстати, что означает вот это:
Цитата
... осенью камбуз полностью перешел на гражданскую основу...
:?:
Теперь начпрод училища, начальник столовой - гражданские лица? Ведь повара в училищах и в советские времена были "гражданскими". Или что-то еще "кардинально" изменилось?
0
, БальЗам
01.03.2011 02:16:16
Это означает что
1. Личный состав кормит некое ООО, которое выиграло тендер, и которое:
а) нанимает персонал и оплачивает его работу
б) самостоятельно закупает продукты и составляет меню-раскладку
в) осуществляет контроль качества, согласно гос. стандартам для общепита
Руководство в/ч (в данном случае ВМИРЭ) в деятельность ООО не вмешивается, за исключением проверки полновесности порций. Контроль за доведением норм довольствия осуществляет внешний аудитор.

2. По такой схеме в ВС РФ питаются уже практически все части с постоянным местом расположения.
В перспективе личный состав будет привлекаться к приготовлению пиши только в частях плавсостава, в сухопутных частях - на время полевых выходов.
0
nick191
01.03.2011 02:23:38
Цитата
Руководство в/ч (в данном случае ВМИРЭ) в деятельность ООО не вмешивается, за исключением проверки полновесности порций. Контроль за доведением норм довольствия осуществляет внешний аудитор.
Чем отличается "проверка полновесности порций" от "контроля за доведением норм довольствия"?
Участвуют ли дежурный "медик" (если таковой еще имеется) и дежурный по части в соответствующих проверках перед раздачей пищи?
Кто накрывает на столы курсантам (в данном случае речь о них) и убирает со столов (моет посуду)?
Существует ли еще "военный" начпрод?
0
, БальЗам
01.03.2011 03:00:58
Цитата
Чем отличается "проверка полновесности порций" от "контроля за доведением норм довольствия"?

1 - выход готового блюда
2- соответствие фактического ассортимента заявленному.
Цитата
Участвуют ли дежурный "медик" (если таковой еще имеется) и дежурный по части в соответствующих проверках перед раздачей пищи?

Участвуют, но руководить персоналом не могут.
Цитата
Кто накрывает на столы курсантам (в данном случае речь о них) и убирает со столов (моет посуду)?

наемный гражданский персонал
Цитата
Существует ли еще "военный" начпрод?

нет, некоторые его функции выполняет директор ООО.
0
nick191
01.03.2011 03:36:08
Цитата
1 - выход готового блюда
2- соответствие фактического ассортимента заявленному.

п.1 - все ясно. А вот по п.2 нужно разъяснение: каким образом проверяется "соответствие фактического ассортимента заявленному"?
Цитата
Цитата
Участвуют ли дежурный "медик"... и дежурный по части ...
Участвуют, но руководить персоналом не могут.

Но запретить выдачу продуктов на столы (в соответствующих случаях) врач имеет право?
0
, БальЗам
03.03.2011 12:35:54
Цитата
А вот по п.2 нужно разъяснение: каким образом проверяется "соответствие фактического ассортимента заявленному"?

Положено например по норме бойцу 300 грамм мяса в день и кило картошки. Соответственно составляется меню-раскладка, где расписывается сколько в каждом блюде мяса, а сколько картошки. Этот элемент и проверяется, чтобы не получилось что мяса допустим 50гр, а картошки два кило. Вроде еды и много, но норме довольствия не соответствует.
Цитата
Но запретить выдачу продуктов на столы (в соответствующих случаях) врач имеет право?

В данном случае врач докладывает командиру части, который запрещает л/с кушать недоброкачественную пищу, организует прием пищи из НЗ, после чего докладывает нач. тыла. Нач. тыла создает комиссию по результатам работы которой может быть расторгнут договор с данным ООО и выставлены судебные иски.
Все эти моменты прописаны в договоре, который ООО заключает с МО.
0
nick191
03.03.2011 20:30:18
Цитата
Бальзам: Положено например по норме бойцу 300 грамм мяса в день и кило картошки. Соответственно составляется меню-раскладка, где расписывается сколько в каждом блюде мяса, а сколько картошки. Этот элемент и проверяется, чтобы не получилось что мяса допустим 50гр, а картошки два кило. Вроде еды и много, но норме довольствия не соответствует.
Позвольте, чем же это отличается от действий по "проверке выхода готового блюда"? Те же "тестикулы", только "вид сбоку". Надо же... "внешний аудит требуется." :D
Цитата
...врач докладывает командиру части, который запрещает л/с кушать недоброкачественную пищу, организует прием пищи из НЗ, после чего докладывает нач. тыла. Нач. тыла создает комиссию по результатам работы которой может быть расторгнут договор с данным ООО и выставлены судебные иски.
Вообще-то, раньше всем этим заправлял дежурный по части. Врач делал запись в "Книге..." о том, что продукты - доброкачественные, а дежурный - разрешал или не разрешал... И где же врачу искать командира части в 06.45 перед завтраком л/с, на который выдали "тухлые яйца"? А ведь орава голодных бойцов - вот она, уже за дверью столовой.
Короче, "маразм крепчает"... :|
0
, БальЗам
03.03.2011 22:48:20
Извините, забыл что полковникам надо разжовывать))
Проверка выхода готового блюда:
1. Порция первого должна весить - 500 гр.
2. ДПЧ берет тарелку первого ставит на весы, взвешивает.
2а) Берется бачок с первым блюдом - взвешивается.
3. Из полученного веса вычитается вес пустой тарелки, получается вес порции.
3а) Из полученного веса вычитается вес пустого бачка, результат делится на количество сидящих за столом, получается вес порции.
4. Делаются выводы.
Это делает ДПЧ.

Проверка меню-раскладки.
1. Делается выписка из недельной меню-раскладки на текущие сутки. Количество продуктов в граммах по всей номенклатуре и по всем приемам пищи суммируется и умножается на количество питающихся.
2. Полученные цифры сверяются с суточной накладной на получение продуктов со склада.
2а) Взвешиваются продукты в суточной камере, цифры сверяются с суточной накладной.
2б) Взвешиваются продукты перед закладкой в котел, цифры сверяются с меню-раскладкой.
3. Делаются выводы.
Это делает проверяющий.
0
Иосфин, Аркадий
01.03.2011 09:35:26
Цитата
В перспективе личный состав будет привлекаться к приготовлению пиши только в частях плавсостава, в сухопутных частях - на время полевых выходов.

А кто из пулемёта будет стрелять? :o У нас в дивизионе ЗРВ начальник столовой со своим подчинённым ( поваром) по боевому расписанию хватали станковый ДШК с боезапасом из оружейной комнаты и волокли его на позицию. Лишних людей не было. Не задействованными оставались только дежурный кочегар и доходяга скотник. Нести пулемёт весом в несколько десятков килограммов, на это из хозвзвода только повар способен. ;) Правда, ещё один офицер был не расписан на боевые посты, но у него есть свои задачи. :|
А запись дежурного по части "Раздачу пищи разрешаю" так и останется чисто формальной? Или её исполнение возложат на гражданского? Необходимое для этого присутствие в столовой может и на ведение бизнеса сказаться. :( Короче, опять уставы менять. :|
Страницы: 1  2  3  4  5  


Главное за неделю