O вкусной и здоровой пище

Все правильно говорил товарищ Микоян. Следуем его заветам.  Вино и пиво, пиво и вино.

Про товарища Микояна говорили так:
От Ильича до Ильича без инфаркта и паралича!  

Доказал собственным примером!

Утверждали ещё, что он между струйками дождя мог сухим бегать.    

Потому, что арменин, а армяне в этих вопросах на 2-м месте в мире.  

А кто на первом? Сибиряки? Но у них снег в основном... Может между хлопьями...? Крупными?

На первом Мартыныч , ну не юли ты же  знаешь-это те которым делать больше нечего когда хохлы промаршировали.  

Анастас Иванович спорит с князем Владимиром: "...питие есть веселие Руси".
А вот что сказал бы Микоян сегодня? Вернулись к царизму? Денег хватает только на спиртное, а на еду не остаётся?  
Пьянство, по-моему, ещё круче царского поднялось.  

Не факт. Аркадий. Вот продается окаянная в любое время в любом месте, в любой таре. А алкашей поменьше. Может вымерли самые оголтелые?

Лично был близко знаком с некоторыми. Даже не с самыми оголтелыми. К сожалению, они уже не с нами.  
А статистику при случае посмотрю. Мрут в основном же не от продающихся в магазинах напитков.    

При каждом перечитывании слов Микояна, всё больше вникаю в мудрость Вождей. Чем не эпиграф или даже лозунг "От хорошей и сытой жизни пьяным не напьёшься!".  
Это вам не "мочить в сортире".   Умели говорить, глубокомысленно и доходчиво.  

 И не только говорить, Аркадий, но и действовать. Сканированный документ кажется правдоподобным:

Факты, связанные с Вождями, надо бы проверять в ИМЛ (даже не в их ПСС).  
Я, Андрей, сейчас немного занят в обществе фишефилистов.    Вступил туда по рекомендации Мартыновича, а они завалили работой.
Думаю, что целовал приговорённых Сталин, а его учитель до этого не додумался. Ещё несколько настораживает рубрика "Ленин в русской сказке...".
После Ершова вроде рубрика была закрыта. Но может быть всё.    

Жизненный опыт противоречит . Или путаемся в понятиях , что такое хорошо , а что такое плохо?  

Если разница в какие ризы рядятся бесы  в водочные , пивные или виноградные.  

А когда очень выпить завочется 8) , то ВОДКА!    

Самые распространенные консервы из горбуши – это «Горбуша натуральная», «Рагу из дальневосточных рыб», «Уха дальневосточная» и, конечно же, красная икра.
http://www.ryba-gorbusha.com/index.php?secid=6
А чтобы хоть раз увидели ту консерву горбуши, которую производили на Дальнем Востоке и снабжали корабли, Аркадий, а в столице выдавали на заказы и спецпайки в 80-х, вот вам фото:

И если собаке перепадала такая консерва, то эта собака жила лучше многих тогда.
 Кстати, не синяя этикетка, если не помните...  

А килька (частик) в томатном соусе?

 Самые вкусные рыбные консервы, которые ел- это "Севрюга в томатном соусе". Ребята из Рыбачьего обычно приносили к накрытому вечернему столу в заводском ремонте. Носили до тех пор, пока у нас шило было  

Была в автономном пайке на атомоходах, едал не раз.  

Попалась вот статья про "Килька плавает в томате"  

Немногие продукты советского прошлого вызывают  приступы ностальгии: разве что тушенка, эскимо на палочке и сгущенное молоко. И конечно, килька, что плавает в томате. Вот только при всем богатстве килечного выбора найти сегодня «ту самую» кильку – задачка для настойчивых.
Весь смак – в соусе
Кто и когда придумал консервировать кильку в томатном соусе, точно неизвестно. Говорят, идея появилась в начале 60-х годов на Керченском рыбоконсервном заводе, но подтвердить это (как, впрочем, и опровергнуть) не могут даже его старейшие сотрудники. Кильку в томате там действительно выпускают почти полвека – начали еще при Хрущеве, но была ли это первая килька в СССР или чужая разработка, история умалчивает. Екатерина Левченко, главный технолог ООО «Южная мануфактура «Пролив» – так теперь называется Керченский рыбзавод, – призналась, что версию о керченском происхождении консервов слышит впервые.

Никакой сложности в производстве кильки в томате, по ее словам, нет – как и какого-то особого секрета. Рыбу моют, обжаривают, раскладывают по банкам, заливают горячим томатным соусом, стерилизуют – и вперед, в продажу. Килька – рыба нежная, консервируют ее целиком, в банку укладывают руками. Неудивительно, что там потом можно обнаружить вместо целых килек отдельные части их тел – ГОСТ это допускает. Вот бычок в томате – тот да, должен лежать в банке целехоньким, и горбуша (кусками) тоже, хотя не совсем понятно, зачем благородной горбуше вообще укладываться в томатный соус. Тот же ГОСТ, кстати, сообщает, что в томате можно консервировать почти все что угодно – ряпушку, карасей, ершей и даже неизвестную брюху и уху простого едока рыбу-саблю.

– Из всей рыбы, которую выпускают в томатном соусе, килька – самая дешевая, хотя популярна она, думаю, не поэтому, – считает Екатерина Левченко. – Килька ведь вкусная – мясо у нее нежное, сочное, сладковатое. Но изюминка самих консервов заключается в томатном соусе. Мы выпускаем кильку в томате по старым технологиям, соусоварщицы у нас работают по сорок–пятьдесят лет. Так вот, вкус кильки в томате зависит от того, как соусоварщица приготовит соус.

В рецепте этого самого соуса тоже нет никаких секретных ингредиентов: томатная паста, соль, перец, сахар, мука. А что получается он у всех по-разному, так тут все, как в жизни: даже жареная картошка у одной хозяйки выходит вкусной, а другая такое с ней сотворит – смотреть больно и в рот не возьмешь.
Кильку в томатном соусе вполне можно приготовить и на собственной кухне. Есть нехитрый рецепт, популярный не только у жителей приморских районов (например в той же самой Керчи, где недостатка в кильке не было даже в самый «неурожай»), но и там, где ловят много мелкой речной рыбешки, из которой ничего путного типа пирога или ухи не сделаешь. Рецепт этот скорее всего и взял за основу неизвестный технолог, придумавший консервы «Килька в томатном соусе». В общем, морковку – на терке, лук – мелко порезать, все это обжарить, добавить томатный сок или разведенную пасту, довести до кипения, посолить-поперчить, не забыть сахар. Горячим соусом залить рыбу, предварительно запанированную, обжаренную и уложенную в посуду с толстым дном. Жидкости должно быть достаточно – тут секрет успеха ровно тот же, что в анекдоте про еврея и чай. Рыба томится в соусе 4–5 часов, остывает и отправляется в холодильник – до тех пор, пока не появится повод выставить ее на стол.
Хочу того, не знаю чего
Килька в томате вспоминается по большей части как продукт условно съедобный – у всех дома были килечные запасы, но почти никто просто так, без особого повода типа поездки на рыбалку(   ), турпохода или экстренной необходимости соорудить закусь, ее не ел. Килька в томате и закуской-то серьезной не считалась: Веничка Ерофеев дипломатично назвал ее «неприхотливой», помянув как провокатора икоты на 33-м километре путешествия из Москвы в Петушки:
«Для того, чтобы начать ее (икоты. – Ред.) исследование, надо, разумеется, ее вызвать: или ан зихь (термин Иммануила Канта), то есть вызвать ее в себе самом, – или же вызвать ее в другом, но в собственных интересах, то есть фюр зихь. Термин Иммануила Канта. Лучше всего, конечно, и ан зихь, и фюр зихь, а именно вот как: два часа подряд пейте что-нибудь крепкое, старку, или зверобой, или охотничью. Пейте большими стаканами, через полчаса по стакану, по возможности избегая всяких закусок. Если это кому-нибудь трудно, можно позволить себе минимум закуски, но самой неприхотливой: не очень свежий хлеб, кильку пряного посола, кильку простого посола, кильку в томате.
А потом – сделайте часовой перерыв. Ничего не ешьте, ничего не пейте; расслабьте мышцы и не напрягайтесь.
И вы убедитесь сами: к исходу этого часа она начнется».

Тот факт, что килька в томате стоила всего 33 копейки и никогда не переводилась ни в бакалейных отделах магазинов, ни в домашних кладовках, породил массу способов использовать ее в кулинарии. И не только ее, но вообще продукты, уже готовые к употреблению, – со странной манерой варить вареное иные хозяйки не расстались по сей день, несмотря на доступность нормальных продуктов и хороших кулинарных книг. С килькой, например, варили похудательный по причине малой съедобности борщ по-флотски – кто хоть раз присутствовал при этом, никогда не забудет его запах. Другое странное блюдо – рыбная окрошка, где роль рыбы исполняет все та же килька в томате. К счастью, не это кулинарное недоразумение, а «просто килька» с «просто вареной картошкой» и «просто черным хлебом» вызывает ностальгические приступы у бывших советских студентов, рыбаков и геологов.

Килька в томате – из разряда «хочу того, не знаю чего». Вкус одиночества, холостячества, студенческой бесприютности. Недаром же у знаменитой эпиграммы «Килька плавает в томате, ей в томате хорошо» такое продолжение: «Только я, ядрена мать, места в жизни не нашел».
Килькины глаза в килечном пюре
Нельзя сказать, что нынче кильки совсем нет. Она есть  и в море (балтийская килька, черноморская тюлька, европейский шпрот – это все и есть килька, рыбная мелочь из семейства сельдевых), и в магазине – и ее по-прежнему довольно много. Ничего, конечно, невозможно про нее понять, просто рассматривая банку, а попытка угадать с первого раза – тут любой ностальгирующий экспериментатор подтвердит – заканчивается почти всегда неудачно. Либо томатный соус серого цвета, либо масло и томат в банке умудряются существовать отдельно, либо вкус отдает металлом и чем-то химическим (никаких посторонних привкусов и запахов по ГОСТу быть не должно), либо вместо рыбы в соусе – одни только знаменитые глаза в топком томатно-килечном болоте. После двух-трех попыток найти «тот самый» вид и вкус начинаешь думать, что неспроста, наверное, килька в томате стоит нынче не только дешевле всех других рыбных консервов, но даже дешевле кошачьего корма.

В блогосфере грешат на низкопробный соус, в котором нет ничего от настоящего томата – следствие суррогатности нашей нынешней жизни. Грустно, руки опускаются, аппетит пропадает вместе с воспоминаниями. И с тушенкой то же самое, и с эскимо, и со сгущенкой – бесконечные обломы.
Но ведь есть же где-то правильная килька – и плавает она в правильном томате, и ей в этом томате хо-ро-шо?!
В одном из спальных районов столицы, где еще попадаются советского типа магазины, в которых ничего нельзя потрогать руками и страшно будить продавца, попался мне недавно самый большой выбор кильки в томатном соусе – видов восемь.

– Скажите, а какая килька самая вкусная?

Девушка, на вид лет двадцати, взглянула поверх витрины снисходительно:
– Ну вы на цену посмотрите. Вкусное может столько стоить?

Не поверите, девушка, может!  33 копейки!
Вернее, могло.  
http://www.sobesednik.ru/publications/sobesednik/2009/03/10/kilka_10_2009/

В Питере её полно , что около 9 руб за банку, кушаю регулярно.  

У нас и разговор-то идёт о разных пайках. Вы - о спецпайках в Москве 80-х, а я об офицерском доппайке 50-х в"диких" районах. Там, где покупали бараньи туши за свой счёт и китайские яблоки ящиками.    
Вас тогда ещё не было. Не было даже и "Дальрыбы". Но и сегодня при желании можно найти банку синего цвета. Но это всё ещё не та банка. Просто иллюстрация  
 
 
http://images.google.co.il/imgres?imgurl=http://www.goodsmatrix.ru/SmallImages/4607171470128.jpg&imgrefurl=http://www.goodsmatrix.ru/goods-producer/h/4100420012648.html&usg=__vode6kHvXICzaiwpBAdE2B-Tu-A=&h=93&w=104&sz=4&hl=iw&start=39&tbnid=6WXVgMf5htZ8yM:&tbnh=75&tbnw=84&prev=/images%3Fq%3D%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25BD%25D1%2581%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B2%25D1%258B%­2B%25D0%25B8%25D0%25B7%2B%25D0%25B3%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25B1%25D1%2583%25D1%2588%25D0%25B8%26gb­v%3D2%26ndsp%3D20%26hl%3Diw%26sa%3DN%26start%3D20

Спецпайки были везде, у меня мама была зав.отдела Кемеровского облисполкома, так регулярно  привозили  пару коробок всяких горбуш ,сырокопченных колбас и прочая.  

Хорошая должность была у мамы!

Рано я лишился материнской опеки, поступил в ВВМУРЭ, мозгов то не было, а тогда все же рвались в космонавты или голубые города в тайге строить.. ..это сейчас банкиры и содержанки в фаворе.  

Василич, ты все сделал правильно  

   

 Там "Абырвалг" оборвался как-то неожиданно.Комменты исчезли.Вобще-то можно было сказать:"мужчины, у меня серьезный блог, а Вы флудите.Вынужден стереть". И мы бы не обиделись,не то ,что сейчас.Иногда корректность и такт значат больше, чем количество букв "Н" в слове, тов. Олдсолджер.  

 И добавлю- вот оно, солдатское воспитание вдали от кают-компании.  

Хорошо, что ты это чувствуешь.
http://ilfasidoroff.livejournal.com/4240.html

Как всегда в точку.  

"Не сдюжюл...."  А блог и правда суперсерьёзный и комметарии к нему пришлось засекретить.... 8)  
Я как "старый больной солдат" критически отношусь к англоязычным никам.  

http://slovo.dn.ua/na-zare-tumannoy-yunosti.html
Это Данилову для изучения более взрослых книг.
Про АБЫРВАл можно сказать, что наш друг с глазом в глаз, частенько приветливо машуший спинкой и задом, резко занемог на нервишки. Головка, видимо, прошла. Совсем...
Они всегда расстраиваются из-за провалов. Но после развала союза можно так не мучаться. Просрали и его.

 
.Ожегов мне импонирует больше, чем безвестный   Туманов.

.

Из архива.
В ночь с 22 на 23 февраля приснилось ,что стою то ли дежурным по кораблю ,то ли дневальным по роте ещё курсантом(так и не понял).Вдруг заходит Леонид Ильич в окружении маршалов и адмиралов.Все окаменели.А я лапу к уху и докладываю-"товарищь генеральный секретарь КПСС Советского Союза......". А он ,нахмурился, пальцем погрозил и говорит-"Нет Серёжа Союза,просрали вы его с товарищами", а потом заплакал и поцеловал меня в макушку.    

Серёжа, помню я этот твой сон...А тебе что, моя работа неинтересна? Ты чего такой, а? Я старалась, фотки лепила, а ты даже не смотришь, что ли?  

Где?  

Ты эта...перископ вынь и глянь!  

Я по шуму навелся ,как акустическая торпеда. А перископ -это угроза потери скрытности -главного тактического свойства пл.  

Шуму как всегда много. Толку бы...  

Женщина любит ушами, Мартыныч. А шум как раз и есть главный раздражитель этого органа.Как то вы в Кыиве не догоняете немного, оторвались от корней то...  

Собираю группу шумных женщин в Москву...  

Москва ещё не Россия, не корни так сказать...  

Из Бессарабии?    

Хмм...ну и как тебя любить после этого, а?  

Виртуально Ди, виртуально...    

Умер заслуженный эсэсовец Советского Союза... А вы тут с ушами...  

Кто это?

Штирлиц...

Да вы чё...жалко..  

Пошла я спать мужики. Пока!  

Проснулся, я уже тему создала на форуме

 Иногда шутки выходят за рамки.Мне нравился этот гениальный артист. Аристократ. С породистым лицом дворянина.Их двое было: Тихонов и Лановой.
Остался один.  

Да, Тихонов мне тоже очень нравился. И Лановой хорош. Уходит целая плеяда...кто остался то?

Шутки всегда выходят за рамки. И в рамках остаются те, кому они не нужны, с удобствами и комфортом.Без шуток... 8)  

Солидарен с Андреем, шутки на похоронах как-то... , неуютно что-ли...  

Если виртуально, то тогда не ушами! А глазами. "Когда простым и нежным взором ласкаешь ты меня мой друг"  

Вильям ты наш, Шекспир.    

Головка самонаведения еще в строю??? 8)  

У торпед головы сн разные- есть пассивные, а есть активные для уничтожения эсминцев всяких.. .

Думаю, что тут уже давно она пассивная...  

Думать не вредно...  

вредно думы воплощать (В.И. Ленин, ПСС, доп. том, с.1)    

 Не эсминцев, Василич, ЭскадрОнных миноносцев.  

СЭТ-40 Ладно, хватит скрываться, я тебя давно обнаружила  

Сэт-65М вы хотели сказать.  

Нехай будет СЭТ-65М, я согласная  

А 53-65К-?  

До меня все равно не добежит твоя дальноходная кислородная самонаводящаяся торпеда    

Аркадий!
Книга о полезной и здоровой пище перешла ко мне по наследству от мамы.
Так, что текст пошел прямо в дущу.
На снимке мои нож и вилка, только у меня с моногамой "М"
Товарищ Микоян был как всегда прав.
Почему Горбачёв не читал класиков?
Спасибо.
Вольнов Максим

А у меня тоже есть такая книга и тоже досталась от мамы. И я по ней пеку заварные пироженные.  

Меня один подводник с Севера учил делать заварные. За 20 минут - полный противень готовых к употреблению пирожных.  8) Сегодня не повторю, забыл.  

При выпечке заварных есть один секрет:после того, как их вынешь из духовки надо каждый наколоть, что бы вышел пар, тогда они остаются хрустящими, а не становятся мягкими  

Теперь буду знать и не забуду. Тот мой товарищ успевал, пока я открываю консервы, довожу шило до кондиции etc, приготовить крем и начинить заготовки. Так он извинялся перед моими домашними   за то, что приходил ко мне рано утром в воскресенье поправлять своё здоровье.    

Я люблю делать заварные пироженые с заварным кремом и брусникой. Брусника придает такую пикантную кислинку! И делаю пироженые маленькими, чтобы можно было не кусать, а сразу раз! И в рот  

А я до сих пор помню корзиночки с кремом и то ли с брусникой, то ли с клюквой, которые стояли на деньрождённом столе дома с моей фотографии, за неделю до снимка.      

 Аркадий, и у меня была точно такая шапка в том возрасте!

Андрей, а муфта была? Я там с муфтой стою.
Только, что вернулся из концерта. Ездил в местное "Лэнгли", если помните, а тут ""? Читать уже завтра буду, Субботние мероприятия начинаются.        

Поспешил, забыл вписать в кавычках.- а тут "Many Shadow About Nothing"?  
Я ведь через транслит переписываюсь по-русски.  

В субботу и читать нельзя???  

Завтра тоже Суббота.  
Сейчас некогда. Тесто замесил. Буду заварные делать. Товарищ сегодня у меня будет.
Он дом свой продал, 15-летняя традиция прервалась.   Сегодня новый этап открываем.  

 Как хорошо, что этап этапу рознь 8)  

Не всегда, к сожалению, этапы восходящие.   Есть и нисходящие. Когда меня в банке из VIP отдела перевели в общий, то даже их подарок, абонементы в кино, меня не утешил. Абонементы выкинул.    

У нас, Аркадий, разговор идет не о пайках, а о вашем незнании консерв. Горбушу при советской власти выпускали в собстевнном соку и в банках с красными этикетками. Собак ими тогда не кормили - потому, как в центральных районах Союза  она была в дефиците. Мой отец получал ее на офицерский паек, когда служил в Совгавани в 60-е. Я ни разу не получал никакие пайки, потому как всю службу провел в плавсоставе, где офицеры стоят на довольствии и такие консервы выдавались по нормам снабжения в кают-компанию в 70-х.  А в столице, где пришлось снимать квартиру, рядом проживал инженер их Минэнергетики, которого снабжало государство заказами, то есть он за свои деньги мог  купить более приличные продукты.  
Так что когда не знаете номенклатуру консерв, то и нечего рассуждать о них и собаках, которые их якобы ели. Может, в Питере все было по -другому, а на Дальнем Востоке дело обстояло именно так.  
Несколько дет назад в передаче "Как стать миллионером" был задан молодой девице вопрос, сколько стоил проезд в метро при союзе. Она позвонила другу -маме, взрослой при том - и та не смогла вспомнить. Очень мне ваши рассуждения про корабельное снабжение это напоминают... Не все и ездили на метро, видимо.

Мною и другими опровергнуты следующие ошибочные утверждения:
1. Не существуют консервы "Горбуша в томатном соусе"
2. Не существуют консервы с горбушей с синей этикеткой  
Опровержения проиллюстрированы.
3. Я не обсуждал корабельное снабжение.  
Вы, наверное, помните, что мой отец служил в авиации. В любом случае слово "корабельное" не упоминалось. Привожу семейное фото с собакой Шарик, который кушал пресловутые консервы. Домашняя собака питается тем, что дадут хозяева. Консервов для собак в СССР тогда ещё не было.    
Кстати, вспомните Верещагина из "Белого солнца пустыни". Он и икры не пожалел бы для любимицы.   Кушают-ли собаки эти продукты? Проверьте сами. Мои кушают. Хотя с виду обычные собаки. Шарик только один раз в военной комендатуре сидел.
На обороте фотографии дата: 19.03.54. 111-й разъезд, Забайкалье. Можете попробовать доказать, что в указанном году не было синих или хотя бы циановых этикеток на консервах с горбушей. А заодно можете проявить эрудицию и указать, какой тип дома виден на фотографии. Даже подскажу: был распространён в удалённых военных городках.  

О чем вы спорите Евгений и Аркадий? Были консервы "Горбуша в томатном соусе" и были банки с этикеткой голубого цвета, только и то и другое встречалось гораздо реже, чем популярная "горбуша в собственном соку" в банке с красной этикеткой. А собака будет есть то, что ей дадут. Даже ананасы-голод не тетка Хватит спорить!

Мы под колпаком  Нас изучают. Обратите внимание: внизу страницы этого поста появляются рекламы: "Хотите купить рыбные консервы?", "Мы подскажем, где купить этикетки", "Как правильно готовить соусы". Вот это сервис!    

Дать собаке ананас? Не стоит. Давал своей овчарке лимон. Что только она с ним не выделывала, но не ела. А боксёрка моя очень бананы любит.    
А  лососёвыми  я ведь и сейчас кормлю собаку . Вроде бы и в России продают "Про План саломон". Фиолетового цвета. Так и написано: real salmon. Любит она этот корм. И шерсть от него хорошая.

Да, заставляют нас всё время новую технику покупать.    Заодно переношу ответ в более подходящее место.  
Ответ был на реплику: "Собака могда жрать откуда угодно, если была голодна.Может она еще и пивом все запивала?"  
Так вот, посидели намедни мы со своей псиной, поведал я ей, что есть такие люди, которые собак за людей не считают.   Вздохнула она и сказала: "Пошли Мартыновичу мой портрет, что в моей столовой висит. На память."      
 
 

Какой симпатичный собак! Хороший портрет!    

Усё по уставу. В столовой должна висеть проличная картина. Мне приходилось видеть в солдатских столовых "Утро в сосновом лесу".    

Тоже "Утро" себе повесить что ли? Но эта картина мне сразу напоминает кофеты "Мишка косолапый" а конфеты нежелательны...  

Портрет отличный!   Но не по уставу.  По уставу портрет вождя должон в столовой висеть. Чтобы всегда помнили, кому хавкой обязаны...   А тут портрет поводыря и нахлебника.  

Так мне что в столовой портрет ДАМа повесить? Тогда я точно похудею!  

Мартынович слегка напутал. Простим ему. Он ведь только КУ знает, а я об УВС.
Вождей в штабах и казармах развешивали. А столовой картины, способствующие пищеварению.    

УВС давно не видел, точно. Там есть что про портреты?  

Нашла я...устав внутренней службы. Ничего там нет про портреты! Пошла снимать ДАМа  

И ДАМа и ВВП - точно стройной буш.  

Я и так достаточно стройная, ты хочешь что бы я скелетиной стала?  

Надежда, а вот такая картинка подойдет?

Обидна-а за собачку. Для "Вкусной и здоровой пищи" не подойдёт, по-моему.    

Женщины - известные любители собак...И кажется, умеют их готовить.  

А мне Аркадий вспомнилось другое-"Ешь ананасы рябчиков жуй -день твой последний приходит буржуй."  

Сергей Васильевич, ты о предложении Надежды дать собаке ананас, или о советских читателях Книги?  

Макушку не мыть!!!  

Чью? Ананасовую?