“Татары делали из скисшего молока кумыс и гнали из него дистиллянт -каракумыс “
“……каракумыса , фряжского вина ,медов сыченых аль бражных!”
Лбы их из бронзы,
А морды — долота стальные,
Шило — язык их,
Сабли — их плети,
В пищу довольно росы им,
На ветрах верхом они скачут,
Мясо людское рвут на охоте,
Мясо людское грызут они в сече,
С цепи спустил я их саблям на радость,
Долго на привязи ждали они…
Пенился в чашах каракумыс, шипел на языке, пьянил, певцу подпевали, прихлопывали, хохотали. Рядом , похожие на сфинксов, лежали надменные борзые- тайганы , ждущие не подачек , а должной их доли как равные от равных.
Каракумыс, пьянящий напиток степных батыров, придающий силу и веселящий.
Что это ? Если кумыс известен и сейчас и приготовление его не секрет со скифских времён: выдоенное молоко кобыл сливали в деревянные чаны, в которых долго его взбалтывали, имёно на постоянном взбалтывании заквашенного молока основана технология получения кумыса. То как приготовлялся каракумыс никто не знает.
Одни считают что это верхний слой отстоявшегося кумыса - монголы его называли "каракумысом" (крепким кумысом) и наливали его почётным гостям - об этом говорят древнерусские летописи.
Карпине (монах и папский резидент в ставке Великого Хана) считал его спиртом выгнанным из кумыса. Его рассказ о серебренном дереве при дворе Потрясателя Вселенной до сих пор поражает воображение рыцарей Ордена Сизого Носа.
"….У подножия серебряного чудо-дерева были расположены четыре серебряных льва, в ветвях извивалось столько же змей с разверстыми пастями, а всю конструкцию венчала фигура ангела с трубой. По сигналу хана слуги мехами нагнетали воздух в скрытую трубку, и ангел начинал трубить. Тогда другие работники насосами накачивали по другим трубам кумыс, который изливался из четырех львиных пастей, а из каждой змеиной извергались каракумыс (спирт), вино, бал (медовуха) и тарасун (рисовое пиво). Чаши с напитками разносили гостям по мановению руки Кагана……."
Каракумыс-чёрный кумыс-что же это такое
Фото:
