Корабль спроектирован с расчетом возможности обеспечения базирования всех типов палубных вертолетов, находящихся на вооружении итальянского флота, а также СКВП типа "Харриер" и перспективных F-35. Полное водоизмещение вдвое превышает аналогичный показатель "Джузеппе Гарибальди" и, судя по всему, превышает 30000 тонн. Длина корабля, собираемого из секций с применением сварки, составляет 244 м, ширина – 39 м (этот показатель лимитирован шириной пролета разводного моста Понта Жиреволе в ВМБ Таранто), осадка - 8,7 м. Внутри корпус разделен водопроницаемыми переборками, доходящими до уровня ангарной палубы, на 15 отсеков. Корпус имеет девять палуб (включая полетную). Островная надстройка четырехъярусная, смещенная, как и положено на "настоящем" авианосце, к правому борту.
Главным конструкционным материалом корпуса надстройки является сталь. Боевой информационный центр и расположенный на четвертом ярусе надстройки пост управления полетами имеют композитную бронезащиту, а полетная и ангарная палубы покрыты плитами из броневой стали NSLA толщиной, правда, всего 15-16 мм. Для защиты от ОМП все внутренние помещения, включая ангар, объединены в цитадель, в которой возможно создание избыточного давления. Имеется также система орошения. В целях борьбы за живучесть корпус, надстройка и полетная палуба разделены на семь автономных зон, в границах каждой из которых возможна самостоятельная борьба с пожаром - там имеется необходимое оборудование, а также средства связи и управления.
Ангар общей площадью порядка 2800 кв.м. имеет длину 134,2 м и ширину 21 м. Высота составляет 6 м, а в зонах обслуживания – 11 м, что позволяет производить, например, замену лопастей несущих винтов вертолетов.
Рассчитан ангар на размещение 12 вертолетов, таких как EH-101, NH-90 или SH-3D, либо восьми самолетов Boeing AV-8B Harrier II Plus, либо перспективных Lockheed Martin F-35B. Также "Кавур" может оперировать с тяжелыми транспортными вертолетами. Типичная же авиагруппа составляет 20-24 ЛАК, при этом часть машин базируется на полетной палубе, что является стандартом для всех авианосцев.
Взлетно-посадочные операции могут осуществляться при волнении моря до 6 баллов, что не так уж мало для авианосца среднего водоизмещения, максимальная интенсивность полетов может достигать 60 самолето-вылетов в сутки.
Полетная палуба имеет размеры 232,6х34,5 м и полезную площадь около 6800 кв. м. Взлетная полоса размером 183х14,2 м смещена к левому борту. Имеется два самолетоподъемника грузоподъемностью по 30 тонн: носовой (палубный) размером 14х21,6 м и кормовой, расположенный за надстройкой (бортовой), размером 14х15 м. Также имеются два подъемника для боеприпасов (грузоподъемностью 15 т) и два служебных лифта (грузоподъемностью 7 т).
На полетной палубе авианосца расположен трамплин с углом возвышения 12°. Справа от рампы в носовой части – площадка для дежурного поисково-спасательного вертолета. Стоянки для ЛА находятся между этой площадкой и надстройкой (для четырех машин), а также за надстройкой (для шести самолетов либо восьми вертолетов).
Кроме самолетоподъемников, доступ на ангарную палубу обеспечивают две гидравлические аппарели грузоподъемностью 60 тонн, позволяющие загружать в ангар самоходную боевую технику. Всего в режиме десантного транспорта "Кавур" может перевозить 50 БМП "Dardo" или 100 легких вездеходов "Iveco LMV", либо 24 ОБТ.