На одном из сайтов, который непременно посещаю, есть девиз или эпиграф: «Жизнь слишком коротка, поэтому начинайте с десерта!». Он «выписан» такими большими буквами, что невольно, в первые же секунды, зацепляешься глазами.
И суть не в том, что действительно среди разных по темам постов с главным словом «Украина» в текстах; в размышлениях, где сталкиваются мнения; в письмах в защиту или против, вызывающих эмоции, непременно найдешь и что-то для души, будь это история о любви к животным, дружбе, домашние советы (к примеру, как отдраить бабушкины, ну, очень закопченные сковородки), как украсить дом…, стихи, песни-ретро, поздравления с юбилеями и праздниками… и много чего-то неожиданного, но полезного, по человечески важного и просто нужного.
Это становится «надо», особенно в нынешние дни, когда просто устаем…держать в узде эмоции, зажимать «в кулаках» нервы и чувства, не взрываться, когда вновь и вновь «берут нас на испуг» санкциями, когда стараемся не поселить внутри страх и ожидание чего-то еще более страшного, чем то, что сейчас происходит…
Это как пенек в дремучем лесу, на котором можно передохнуть, чтобы идти дальше, когда иссякают силы.
«Табачные тучи нависли над лбами… Устали? А может тряхнем стариной? Да, в лес за грибами махнем! Конечно! Идемте, идемте- ну, что ж, что работа? Идемте, я знаю грибные места…Глухие чащобы, седые болота, горячечный шепот сухого листа. Вот так, пробирайтесь, сомнения отбросьте, держите корзину, - нельзя без корзин… Смотрите! Ну, что же мы все близоруки, но здесь и слепой не уйдет от судьбы. Слышны вам в траве осторожные звуки? Здесь царство грибное, здесь ходят грибы…»
Увидев такую картину, ахнула… и так захотелось отправиться на «тихую охоту» с ножичком, бутылкой воды и бутербродами в маленьком рюкзаке за спиной, и большой корзиной в руке.
И совсем неважно, сколько грибов будет в корзинке, главное процесс, раздвигаешь траву или мох, заглядываешь под дерево, а там…
« Что ни шаг, деревья чаще, и сойдя с лесной тропы, в сонных зарослях молчащих собираем мы грибы. Боровик тугой и яркий пригодится для поджарки…
Встали рыжики пол елку – их конечно, на засолку
А лисички так неброски не видать из- под листа. Плутоваты, как их тезки, хоть и нет у них хвоста».
« Подберезовик, подберезовик, ловко спрятался под березою. Да не прячься ты так старательно, я найду тебя обязательно».
«А маслята – слизуночки, очень скользкие грибочки, в желтых шапочках стоят, можно брать их всех подряд…»
А потом, «преклонивши колени на пороге лесной тишины, ощутив, как щемяще и ново, как доверчиво хочется жить… белый гриб, как последнее слово, задыхаясь от счастья открыть»
Подосиновики, подберезовики, моховики, волнушки, грузди, опята – «славные ребята»… в каждом лесу свои, в каждом краю и названия им могут быть разные.
Одинаково, лишь тогда, когда «грибок хрустящий в шляпке маленькой… Подцепишь вилкой с масла капелькой. К нему картошечки колесико, да лука белое кольцо. И вспоминаешь осень яркую и на грибы охоту жаркую и понимаешь: гриб хоть маленький: он чудо из семи чудес!»
Много ли мы знаем об этом чуде природы? Основное. И вкуснятина, и лекарство, и средство приворота у колдунов… И правило: собирать надо только знакомые грибы. Молодые. В шляпках больше полезного, чем в ножках. И как их срезать, как готовить знаем.
А существует целая наука о грибах – микология, которое развивается в последнее время со страшной силой, их свойства и открывают все новые и новые.
Что такое гриб? Растение? Животное? Нет. Серединка на половинку. Раньше, еще в 18-м веке относили их к царству растений, а микология считалась разделом ботаники. А чуть позже, уже в 19-м веке, шведский ботаник Элиас Магнус Фрис, которого считают отцом науки микологии, предложил выделить грибы в отдельное царство! Но окончательно это случилось к 1970-м годам.
Почему же долгое время грибы относили все же к растениям? Основания были самые веские: «как и растения грибы способны к неограниченному росту, у них имеется клеточная стенка. Присутствует всасывание питательных веществ, растворенных в жидкости, неспособность к передвижению. Но при этом грибы лишены присущей растениям способности к фотосинтезу. Основой клеточной стенки у них является хитин, а не целлюлоза, а конечный продукт обмена веществ у них – мочевина – словом это все, как у животных. А еще у грибов есть и свои особые качества, отличные, как от растений, так и от животных. От того и признали их отдельным царством «…
Но это так для любопытства. Словом, чудо природы! И есть в этом царстве грибы полезные, грибы целители, грибы ядовитые, грибы психотропные…
Ученые не перестают удивляться такому уникальному продукту, которые содержат белки, углеводы, минералы и витамины. В грибах содержится 18 аминокислот, 7 видов витаминов, соли калия, фосфора, железа, серы и хлора. Научно установлено, что они помогают нормализовать обмен веществ, благоприятно действуют на сосудистую систему, рост волос, зубы, кожу, являясь природным элексиром молодости. Регулируют артериальное давление, выводят вредный холестерин из крови, участвуют в выработке гормонов гипофиза.
Бета-глюканы, которые имеются в этом «затейливом чуде», поддерживают иммунную систему и оказывают высокий противораковый эффект. Употребление грибов предотвращает беспокойство и стресс, благоприятно действует на работу головного мозга, существенно снижает умственное истощение, чувство раздражения и тревоги…»
Во как! Это нам и надо! Даже сам процесс собирания лечит душу и поднимает настроение! А это мы знали, вопреки досужим разговорам.
«Недавно я поехал за грибами. Сбирая, утомился от ходьбы, сказали мне: «Затея не глупа? Ну, сколько стоят все твои грибы?
А сколько стоит небо в час восхода? А сколько стоят папоротники, мхи? А сколько стоит русская природа? Питающая лучшие стихи…» (Эти стихи и другие я нашла на сайте «Грибные места», блоге «Грибы». Спасибо, многочисленным грибникам! И за эту прогулку для души тоже).
«Август пахнет осенью, хоть еще тепло. Солнце не жалеет для природы света. Но поры дождливой время подошло. В дальний край собралось солнечное лето. Хоть в разгаре игры шумной детворы. Дождь и непогода не дают отсрочки. Уже дымятся первые костры и летят с деревьев желтые листочки. Август месяц летний, зрелый. Урожайный. Запасем на зиму овощей и хлеба. Скоро мы услышим звуки птичьих стай и с тоской найдем их на свинцовом небе «.
Запасем и грибов, побывав в «некотором царстве», где «колдовством своим хитрющим» грибы нас заставляют кружить, возвращаться на знакомое место, плутать и непременно выходить на солнце, к свету! И будем помнить, все даже хорошее, а особенно худое, должно быть в меру!
